Joseph Gerber fundo la Gerber Legendary Blades en Portland, Oregon en el año 1939. Al principio, la empresa se especializo en cuchillos de cocina, aunque pronto, en 1958, su hijo Pete Gerber se paso a los cuchillos deportivos, con tal exito que hubo que aumentar la gama con cuchillos de caza y cuchillos de pesca y navajas. Gerber fue el primer fabricante de cuchillos de poco peso, como fueron el modelo Gator y el Gator Mate con empuñaduras de nylon reforzado con fibra de vidrio y un acabado de "kraton". Tambien usaron otros materiales como el "zytel" de la Dupont. Otros productos importantes de la marca Gerber son los cuchillos militares y de supervivencia como la famosa daga Mark II, las navajas y herramientas multiuso. Hoy Gerber es conocida en todo el mundo por la extraordinaria calidad de sus productos.
