Guillem Bernat y Apol·lònia Abraham, provenientes de una familia de tradición de trinxeters (cuchilleros) de Sineu, se establecieron en 1971 en Palma para abrir la cuchillería. Acompañados por sus hijas Francisca y Miquela, primero vendían en la plaza de Pere Garau y en el mercadillo de Les Avingudes, después abrieron una tienda que gestionaban al mismo tiempo que las paradas de los mercados.
Hubo un tiempo en que Guillem hacía los cuchillos (de mesa, de cocina, de matanzas, etc.), las hoces, los trinxet, las sierras y otras herramientas a medida. A su muerte, en 1984, su esposa y sus dos hijas decidieron continuar con el negocio.
La familia Bernat es de las pocas que quedan ofreciendo las navajas artesanas mallorquinas, cuchillos, trinxets, herramientas para el campo, o utensilios para cocinas particulares y profesionales. Tienen una colección navajas mallorquinas de todo tipo con los mangos de hueso animal, cuerno y maderas (trinxet, gatxolla, porquer, etxurat, pescador, d’empeltar y de pastor).
