Kauhavan Puukkopaja es una empresa familiar finlandesa fundada en 1995. Fabrican cuchillos de tipo puukko y los venden a todo el mundo. Los cuchillos Kauhavan Puukkopaja están hechos principalmente para uso artesanal, laboral, en la naturaleza y para pasatiempos. Su objetivo es fabricar cuchillos de alta calidad y con un buen acabado. Los mangos de los cuchillos están hechos de abedul rizado, asta de reno y cuero. También utilizan una pequeña cantidad de corteza de abedul y nudos de sauce. Algunos mangos de cuchillos están torneados con una cortadora y otros están hechos completamente a mano. Los mangos de abedul rizado se engrasan tal cual, o se tiñen de marrón o rojo y luego se engrasan. Las fundas las diseñan ellos mismos y las confeccionan a mano con cuero de vaca de curtición vegetal. Las opciones de color incluyen cuero natural, teñido de marrón oscuro o negro. La boca de la funda se ha adelgazado y girado hacia dentro para que la abertura quede limpia, para evitar que se estire con el uso y para que el cuchillo quede bien en la funda. Las fundas están estampadas individualmente y en su interior tienen un revestimiento de plástico que protege la hoja y da forma a la funda. En general, el color de la funda se elige en función del color del mango. Las hojas de sus cuchillos están hechas de acero al carbono de alta calidad, que tiene un contenido de carbono del 0,8% y una dureza de 59-60 HRC. Las hojas permanecen afiladas durante mucho tiempo y son fáciles de re-afilar. Después del pulido en fábrica, la hoja de acero al carbono se muele hasta obtener una forma cóncava. De esta manera se mejoran considerablemente las propiedades de tallado y afilado de la hoja. En algunos modelos se utiliza acero al cromo, por ejemplo en los cuchillos para filetear. Las hojas de acero cromado tienen una dureza de aproximadamente 57-58 HRC.
