Mejor orfebre de Francia en 1965, Jacques MONGIN salvó el patrimonio tradicional de la cuchillería en la zona cuchillera de Nogent, cuando iba a desaparecer. Siempre ha producido piezas de tradición, con un acabado impecable y un pulido legendario. Lo que Mongin hace, la industria no lo puede hacer. Este es el lema de MONGIN
"La naturaleza ofrece materia, la mano del hombre la convierte en una obra maestra"
Cada pieza está hecha a mano, desde un simple cuchillo hasta una daga sin olvidar los cuchillos plegables de varias piezas.El ajuste es siempre perfecto, el pulido manual es espejo y la elección de los materiales se rige por el requisito.