Desde muy joven, a P. Marfisi le han apasionado los cuchillos. Tras formarse como ingeniero mecánico y metalúrgico (Artes y Oficios) y empezar una carrera en la industria, en 2022 decidió seguir su pasión y convertirse en cuchillero y diseñador artesanal. Empezó fabricando sus primeros cuchillos por cuenta propia, pero pronto quiso ampliar sus conocimientos completando su primera formación como herrero en España en 2022 (cuchillería tradicional en la Escuela de herreros Ramón Recuero Todelo de Toledo). Esta experiencia le animó a aprender más, especialmente los secretos de la fabricación de navajas. Así, a finales de 2022 y principios de 2023, asistió a un excelente curso impartido por François Bignon sobre las técnicas y tecnologías de las navajas francesas. Ahora crea sus propios modelos de cuchillos y navajas basándose en sus propios deseos y sobre todo, en su experiencia como usuario de navajas. Técnicamente, su enfoque es riguroso y aplica sus conocimientos y experiencia en ingeniería a la precisión de los tratamientos térmicos para garantizar la resistencia y la calidad de corte de cada cuchillo. Para el, es una verdadera pasión que le complace compartir con otros entusiastas de la cuchillería.
