Guia General de Cuchilleria

Este es un libro que gustará al pequeño aficionado curioso tanto como al gran coleccionista, y que, al mismo tiempo, quiere ser útil para quien quiera adentrarse en este mundo y no sepa por donde hacerlo.

Pasaremos por una breve historia de la evolución de los cuchillos, que nos llevará a conocer las regiones cuchilleras más famosas  en el mundo. 

Identificaremos los materiales que se usan en la confección de estas herramientas, sus partes, sus mecanismos y los distintos tipos, para luego explicar cómo se fabrican.

Mostraremos los cuchillos con nombre propio y hablaremos de los de cocina y de los tradicionales, antes de terminar nombrando, e ilustrando con fotos representativas de su trabajo, a las industrias más relevantes y a los principales artesanos, tanto de España como del resto del mundo.

Autor: César Bozal. 424 páginas. Idioma: Español. 1.250 fotos y dibujos.